INGREDIËNTEN (voor 2 personen)
- 400 gram sperziebonen
- Mespunt tijm
- 1 teentje knoflook
- 2 tomaten
- 1 eetlepel olijfolie
- 25 gram rauwe ham
- 3 takjes peterselie
BEREIDING
- Maak de sperziebonen schoon en kook ze in water met de tijm net gaar.
- Maak de knoflook schoon en snijd het teentje klein. Ontvel de tomaten en snijd het vruchtvlees in blokjes.
- Fruit de knoflook in de olie zacht. Voeg de stukjes tomaat toe en smoor ze mee.
- Snijd de ham in reepjes en hak de peterselie fijn.
- Giet de sperziebonen af en meng er het tomatenmengsel en de ham door. Strooi de peterselie er over.