Benodigde hoeveelheid: ca. 250 gram per persoon.

Voorbereiding: bladeren verwijderen en de roosjes van de bloemkool snijden.

Koken: in ca. 15 minuten in water met zout. Je kunt de bloemkool ook heel laten. Dan zoveel mogelijk van de stronk wegsnijden. Dan 20 minuten koken.

Rauw of even geblancheerd: in kleine roosjes in salades.