Bleekselderijsalade

INGREDIËNTEN (voor 2 personen)

  • 4-6 stengels bleekselderij
  • 1 bosuitje
  • 1 el olijfolie
  • ½ grapefruit
  • 2-3 el pijnboompitten

BEREIDING

  1. Snijd het bosuitje in ringetjes. Snijd de bleekselderij in stukjes. Maak de grapefruit schoon, halveer de partjes en vang het sap op. Meng de bleekselderij met de grapefruit.
  2. Maak de dressing van olijfolie en het grapefruitsap en giet deze over de groente.
  3. Rooster de pompoenpitten in een droge koekenpan en strooi deze over de salade.

Je kunt de bleekselderij een paar minuten beetgaar koken en af laten koelen voordat deze in de salade wordt verwerkt.