Bloemkoolsalade

INGREDIËNTEN (voor 2 personen)

  • 1 ei
  • 1 kleine bloemkool
  • 1 takje peterselie
  • 2 sprietjes bieslook
  • 1 eetlepel olie
  • 3 eetlepels azijn
  • 1 theelepel mosterd

BEREIDING

  1. Kook het ei 9 minuten. Spoel het af onder koud water en laat het ei afkoelen. Pel het ei en snijd het klein.
  2. Was de bloemkool en verdeel hem in roosjes. Kook de bloemkool in water in 10 minuten net gaar.
  3. Was de peterselie en de bieslook en knip de kruiden fijn.
  4. Maak een sausje van de olie, citroensap, de mosterd en de kruiden.
  5. Laat de bloemkool uitlekken. Schep het sausje er door en laat dit 30 minuten op een koele plaats intrekken.
  6. Maak de bloemkoolsalade op smaak met peper en zout.
  7. Doe de salade in een schaal en strooi het ei er over.