Boerenkoolstamppot

INGREDIËNTEN (voor 2 personen)

  • 300 gr boerenkool
  • 1 knolselderij
  • Mosterd
  • Peper en zout

BEREIDING

  1. Snijd de knolselderij in schijven en schil de knolselderij. Snijd de groente in blokjes. Kook de knol in weinig water in ongeveer 15-20 minuten gaar, giet het vocht af en pureer de knolselderij met een staafmixer.
  2. Doe ondertussen de boerenkool in een pan met weinig water. Kook de boerenkool gaar in 15-20 minuten. Giet de groente af.
  3. Meng de boerenkool met de knolselderijpuree. Maak de stamppot op smaak met een beetje zout en peper. Serveer de boerenkoolstamppot met mosterd.

Lekker met een stukje runderrookworst