INGREDIËNTEN (voor 2 personen)
- 2 eieren
- 50 gr gemengde sla
- 1 bosuitje
- 3 el olijfolie
- Sap van ½ citroen
- 1 tl mosterd
- Bieslook en peterselie
BEREIDING
- Kook de eieren in circa 7 minuten hard, pel ze en snijd ze in stukjes.
- Was en droog de slablaadjes. Knip de peterselie en bieslook fijn. Snijd het uitje fijn en meng dit door de sla.
- Maak een dressing van olie, citroensap, mosterd en honing. Meng vlak voor het opdienen de dressing met de sla en de eieren en strooi de fijngesneden peterselie en bieslook erover.