Fruitcake uit de magnetron

INGREDIËNTEN (voor 1 persoon)

  • 1 banaan
  • 10 frambozen
  • 1 ei
  • 1 eetlepel lijnzaad
  • 2 eetlepels havermout
  • 1 eetlepel geraspte kokos
  • 3 eetlepels Griekse yoghurt

BEREIDING

  1. Prak de banaan samen met 8 frambozen.
  2. Breek het ei in de mok en klop los.
  3. Doe de fruitprut erbij en roer weer door
  4. Doe nu de lijnzaad, de haver en de kokos erbij en mix tot een glad beslag
  5. Verwarm 2 minuten in de magnetron op 1000 watt
  6. Stort het cakeje op een bord en maak af met de Griekse yoghurt, de overgebleven framboosjes en eventueel nog wat lijnzaad.

Je kunt natuurlijk ook variëren met de ingrediënten en bijvoorbeeld krenten toevoegen, of appel, of kaneel.