Groene maaltijdsalade met makreel

INGREDIËNTEN (voor 2 personen)

  • 75 gr jonge bladsla
  • 75 gr verse spinazie
  • 75 gr rucola slamelange
  • 1 tomaat
  • ½  limoen
  • 1 makreel (of 2 makreelfilets)
  • klein trosje druiven
  • stukje komkommer in schijfjes
  • 1 ei
  • Olijfolie

BEREIDING

  1. Was de groenten, laat uitlekken tot het droog is. Ontvel de makreel, verwijder de graat, let ook op de graatjes aan de zijkanten.
  2. Leg de groente op een slakom en besprenkel dit met wat limoensap en een klein beetje olijfolie. Meng het losjes door elkaar. Leg de makreel schuin over de groenten.
  3. Versier dit met schijfjes komkommer, trosje druiven, schijfjes tomaat en partjes gekookt ei.