Koolrabi-salade

INGREDIËNTEN (voor 2 personen)

  • 1 koolrabi
  • 1 bosuitje
  • 1 el mayonaise
  • Sap van ½ sinaasappel
  • 2 el zonnebloempitten
  • Eventueel een handje rucola of ½ bakje tuinkers

BEREIDING

  1. Schil en rasp de koolrabi. Snipper het uitje fijn.
  2. Meng de koolrabi, het uitje, de mayonaise en het sinaasappelsap door elkaar.
  3. Rooster de zonnebloempitten lichtbruin in een droge koekenpan.
  4. Meng de salade eventueel met rucola of tuinkers en strooi de zonnebloempitten erover.