Luxe spinaziesalade

INGREDIËNTEN (voor 2 personen)

  • 100 gr jonge spinazie
  • 1 bosje radijs
  • broccolikiemen
  • 1 avocado
  • 2 el olijfolie
  • 1 el citroensap
  • 1 tl mosterd
  • 1 tl honing

BEREIDING

  1. Was de spinazie en droog de blaadjes in een slacentrifuge of theedoek.
  2. Maak de radijs schoon en halveer de knolletjes.
  3. Snijd de avocado overlangs door en verwijder de pit. Schep het vruchtvlees uit de schil en snijd dit in repen.
  4. Meng spinazie, radijs en avocado voorzichtig door elkaar.
  5. Maak een dressing van olie, citroensap, mosterd en honing en schenk deze over de salade.