Pastinaaksalade

INGREDIËNTEN (voor 2 personen)

  • 1 pastinaak (of een halve als het een hele grote is)
  • 10 olijven
  • 1 tomaat
  • gemengde noten
  • olijfolie, citroensap, mosterd

BEREIDING

  1. Maak een dressing door wat citroensap en mosterd in olijfolie te doen en goed te mixen met een garde.
  2. Rasp de pastinaak, bijvoorbeeld in de keukenmachine.
  3. Snijd de olijven en  tomaat fijn en hak de gemengde noten in kleine stukjes.
  4. Meng alles door elkaar.