Preisoep

INGREDIËNTEN (Voor ongeveer 4 liter soep)

  • 3 liter water en 6 bouillonblokjes
  • 300 gr kipfilet
  • 1 kilo prei
  • 3 uien
  • 2 teentjes knoflook
  • Olijfolie

BEREIDING

  1. Kook de kipfilet in 3 liter water waaraan bouillonblokjes zijn toegevoegd in 20 minuten gaar.
  2. Snijd ondertussen de prei en was het zand eruit. Snijd ui en knoflook fijn.
  3. Smoor de uien in de olijfolie toe, voeg knoflook en prei toe en roerbak de groenten enkele minuten.
  4. Haal de kipfilet uit bouillon, voeg de groente toe en kook deze 15 minuten.
  5. Snijd ondertussen de kipfilet in kleine stukjes.
  6. Pureer de groente in een blender of met een staafmixer.
  7. Voeg de stukjes kip toe. Maak de soep op smaak met een klontje boter.