Snijbonen met paprika

INGREDIËNTEN (voor 2 personen)

  • 500 gr snijbonen of een zakje panklare snijbonen
  • Beetje zout
  • 1 rode paprika
  • Olijfolie
  • Knoflook
  • 1 el peterselie of rozemarijn

BEREIDING

  1. Zet de schoongemaakte, gewassen en gesneden bonen op met weinig water en zout en kook ze in ongeveer 20 minuten gaar.
  2. Ontdoe de paprika van de kroon, het zaad en de zaadlijst en snijd zij fijn. Snijd een teentje knoflook fijn.
  3. Fruit paprika en knoflook in een beetje olijfolie. Voeg er fijngesneden peterselie of rozemarijn aan toe en vermeng de uitgelekte snijbonen met dit mengsel.